Tradycyjny „Karp Aischgrund„Ma ponad 1200-letnią tradycję w tym regionie. Do pomyślnego rozwoju hodowli karpia przyczyniły się również instytucje kościelne, takie jak archidiecezja w Bambergu. Do dziś branża hodowli stawowej angażuje się w zachowanie tego krajobrazu kulturowego. Od 2012 roku karp z Aischgrund jest nawet… Chronione oznaczenie pochodzenia UE (ChOG).
Karp w Erlangen
Uważany za specjalność kulinarną w powiecie Erlangen-Höchstadt! Karp Aischgrund. W okolicach Erlangen wciąż znajduje się wiele stawów karpiowych, w których hoduje się karpie.
Hodowla karpi w stawach w Erlangen
Erlangen jest uważane za część tego krajobrazu kulturowego. W dzielnicach Kosbach, Häusling, Steudach i Dechsendorf Znajdują się tam liczne stawy. Staw Dechsendorfer Großer Bischofsweiher (Wielki Staw Biskupi) w północno-zachodniej części miasta to największy staw w regionie Aischgrund. Zachowały się tu unikalne biotopy. Stawy, z których niektóre tworzą łańcuchy, stanowią ostoję rzadkich gatunków i są domem dla unikalnej flory i fauny. Karpie preferują te stojące zbiorniki wodne.
Złota zasada w Erlangen i okolicach brzmi: Karpia można degustować tylko w miesiącach, których nazwa zawiera literę „R”. To właśnie te miesiące Od września do kwietniaDostępny jest w formie chrupiącego pieczonego karpia, karpia „niebieskiego”, karpia pieprzowego, w całości lub w filecie. Kreatywność lokalnych restauracji nie zna granic.
W tym regionie karp to nie tylko świąteczny przysmak. Wiele frankońskich restauracji w Erlangen i okolicach oferuje karpia jako popularne danie sezonowe w swoich menu. Dla koneserów z bliska i daleka karp lustrzeń z Aischgrund jest uważany za przysmak.
Dla aktywnych wycieczka rowerowa „Szlak rowerowy Aischgrund Carp„lub mały szlak turystyczny w Erlangen”W stronę karpi Aischgrund".
Odkryj tutaj wybór restauracji oferujących wyśmienite dania z karpia: